Отвара, приготвена от печените зърна на кафееното дърво. Французинът консумира годишно около 6 кг кафе. Кафето съдържа кофеин, който е стимулатор на мозъчните центрове. Злоупотребата с кафе води до интоксикация, наречена кофеинизъм, която се проявява със сърцебиене, безсъние, характерологични изменения (нервност, раздразнителност, тревожност и в някои случаи загуба на сексуално влечение). Според Т. Пиърсън и А. Лакроа от университета Джонс Хопкинс (1986), представящи резултатите от допитване, провеждано в течение на 27 години сред 1337 мъже, прекомерната консумация на кафе (повече от пет чаши дневно) увеличава три пъти риска от сърдечно заболяване в сравнение с тези, които не пият кафе. Умерената му употреба (две чаши на ден) не предизвиква опасни последици.
